Лодочки из кабачков

Решила поделиться с вами своим рецептом фаршированных кабачков.Казалось бы все просто, но получается сочно и очень вкусно… Ни сын, ни муж кабачки не любят, но в таком виде уплетают за обе щеки, ещё и добавки просят! Попробуйте и убедитесь сами.

Для приготовления фаршированных кабачков в духовке нам понадобится:

• 3-4 молоденьких кабачка;
• банка рыбных консервов (я беру сайру натуральную) ;
• 2-3 зубка чеснока, 1 луковица;

• 100 грамм белых грибов (но в принципе можно заменить на любые или вообще обойтись без них);
• приправы по вкусу (черный перец и приправа для пиццы);
• кинза и укроп;

• 2-3 помидора;

• половинка болгарского перца;

• сыр любой приблизительно 100 грамм (я предпочитаю пармезан);

• 2 столовые ложки легкого майонеза;
• 1 яйцо.

Рецепт фаршированных кабачков:
Отрезаем у кабачков хвостик, разрезаем пополам и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности( минут 10 максимум). Делаем в центре перекрестные надрезы и ложечкой вынимаем мякоть, мелко рубим ее. На сковородке в растительном масле обжариваем нарубленный кубиками лук, грибы, мякоть кабачков и болгарский перец.В конце жарки добавляем 1-2 зубчика чеснока( через чеснокодавку) и половину нарубленной зелени.Немного солим и перчим.Слегка остужаем и смешиваем с сайрой (размять вилкой). Полученный таким образом фарш закладываем в «лодочки» из кабачков, сверху кладем нарезанные кольцами помидоры и заливаем сырным соусом. Сырный соус готовим следующим образом:

Сыр натираем на крупной терке, добавляем яйцо, оставшийся чеснок и зелень, 2 ст. л майонеза.Все хорошенько размешиваем, добавляем кипяченной воды( до состояния жидкой сметаны) и приправу для пиццы. На противень выстилаем пергаментную бумагу или фольгу, выкладываем лодочки. Это выглядит вот так:

Ставим в духовку примерно на 20 минут при температуре =200С. Вынимаем фаршированные кабачки и угощаем гостей и домашних. 

 Очень вкусно с овощным салатом, приятного аппетита!